Cá diêu hồng nấu riêu
 |
* Nguyên liệu: 1 con cá diêu hồng khoảng 500g, 2 trái cà chua, 1 lạng măng chua, 1 lít nước dùng, 1 muỗng nhỏ hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng đường, nước mắm, bột nêm, tiêu, mẻ, rau thì là, bún, ớt sừng...
* Cách làm:
- Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng lên, cho cà chua vào xào sơ qua để tạo màu.
- Cho 1 lít nước dùng vào, sau khi nước sôi cho bột nêm, đường, nước mắm, mẻ, sau đó cho cá vào, để nước sôi lên, nêm lại cho vừa ăn, nhắc xuống, cho vài lát ớt và rau thì là đã xắt nhuyễn lên trên.
Tôm mực tay cầm
* Nguyên liệu: 1 quả cà tím xắt miếng vừa ăn, 300g tôm sú, 1 con mực ống lớn, vài lá thơm nhỏ, ớt bột, vài trái ớt đỏ và hành tỏi bằm nhuyễn, 1 lít nước dùng, 1 muỗng dầu hào.
* Cách làm:
- Tôm bỏ vỏ chẻ đôi, mực xắt lát vừa ăn. Bắc nước sôi, thả 1 lát gừng vào, bỏ tôm mực vào nồi nước sôi trụng sơ qua để khử mùi tanh.
- Bắc dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ ớt bột, ớt trái bằm nhuyễn vào. Nêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng bột nêm, dầu hào. Nêm nếm cho vừa ăn. Khi nước sôi bỏ cà tím, tôm, mực vào khoảng 5 phút thì tắt bếp.n
Gỏi lươn bắp chuối
* Nguyên liệu: 2 con lươn lớn, 3g bắp chuối sắt nhuyễn, 1 củ hành tây, một ít rau quế, một ít hành phi, đường, tiêu, bột nêm, tương ớt, chanh, đậu phộng.
* Cách làm:
- Lươn làm sạch để ráo, chiên lươn lên cho giòn, sau đó xé thịt lươn ra, bỏ xương.
- Hành tây xắt lát mỏng.
- Vắt lấy nước cốt chanh.
- Trộn lươn với hành tây, tiêu, một ít bột nêm, 1 muỗng canh đường, tương ớt, nước cốt chanh. Sau đó bỏ bắp chuối vào với vài lá quế xắt nhỏ, nếu nhạt nêm thêm tương ớt vào cho vừa ăn.
- Rắc một ít hành phi, đậu phộng lên trên.
Thủy Linh
Bình luận (0)