Súp nui

Cách làm: Sườn heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt - khoai lang tây bào bỏ vỏ, rửa kỹ rồi tỉa hoa tùy ý. Hành lá xắt nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.

Trụng nước sôi cho chín nui (chú ý đảo nui khi trụng để các sợi nui không dính vào nhau), vớt ra rổ, xả sơ nước lạnh rồi để ráo.

Sườn heo trộn với ít tỏi băm nhuyễn, để  5-10 phút rồi xào sơ cho săn. Sau đó cho sườn vào nồi với lượng nước vừa đủ nấu đến khi thịt mềm thì cho cà rốt, khoai lang tây vào, nấu chín, nêm gia vị vừa miệng.

Để nui ra tô, chan nước súp nóng vào. Tùy ý thêm hành lá hay rắc tiêu vào tô súp nui . Món này ăn nóng mới ngon.

Bài, ảnh: M.N