Nguyên liệu:
- 4 con cá bạc má (500g)
- 10 mg dầu ăn
- 6 trái ớt đỏ
- 10g riềng củ
- 10g tỏi
- 15g sả
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng súp đường vàng, 1/2 muỗng súp đường trắng, muối, 1 muỗng súp me chín dằm bỏ hột, 1 tách nước.
Chế biến:
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên cá, lật cả hai mặt cho vàng. Sau đó phi tỏi, sả ớt, riềng, tiêu. Cho dầu hào, dầu mè, đường vàng, đường trắng, muối, me chín vào, đảo đều cho thấm gia vị vào cá. Tiếp theo, đổ tách nước vào chảo, vặn nhỏ lửa, đậy nắp, đun liu riu chừng 6-10 phút thì bắc chảo ra. Cá có màu đỏ của ớt, thấm gia vị chua cay, mặn ngọt, dùng nóng, kèm với rau sống rất ngon. Có thể vắt chanh lên cá cho tăng thêm hương vị.
Chuyên viên Thanh Hà
Bình luận (0)